Identität stiftende Lebensmittel

24.7.2009 von Fritz Gempel.

„Es geht um Produktidentitäten, um Milieus, um Lebensstile – nicht nur um der Erklärung von Produktinhalten“. Die Lebensmittelwirtschaft brauche daher eine „Identitätsoffensive“. Mit solchen Worten eröffnete Prof. Erich Greipl, Chef der IHK für München und Oberbayern gestern in München den „9. Tag der Bayerischen Ernährungswirtschaft“.  

Wer beobachtet, wie sich das Verbraucherverhalten in der Krise verändert, kann ihm da nur zustimmen: Autos, Kleider und Handtaschen bestimmter Marken haben als Identität stiftende Konsumgüter ein Stück weit ausgedient. Statt protzige Demonstration von Kaufkraft zu üben sucht der moderne Verbraucher Sinnerfüllung in den Lebensmitteln. Nicht nur was drin ist, zählt, sondern das ganze Milieu. Diese Sinnsuche an der Bedientheke kann man auf die Formel bringen „Wenn die Menschen, die diese Lebensmittel herstellen ähnliche Grundüberzeugungen haben, wie ich, dann bin ich hier richtig“.

Was lernen wir daraus? Wenn unsere Kunden über Essen und Trinken ihre Gesundheit, Fitness und Schönheit verbessern wollen - tun wir es ihnen gleich. Gehen wir mit ihnen auf “du und du” - nur wer selbst auf Fitness achtet, kann Fitnessprodukte glaubwürdig verkaufen. Wenn unsere Kunden nach Bequemlichkeit (deutsch: Conveniende) suchen, dann werden wir zu Gastgebern statt zu bloßen Warenverkäufern. Wenn unsere Kunden auf Tradition und Genuss stehen, dann schaffen wir mit unseren Läden das Zuhause für diese Bedürfnisse.

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