Gleich neben dem Playboy

17.5.2010 von Fritz Gempel.

Nürnberg, Bahnhofsbuchhandlung. Gleich neben dem „Playboy“ liegt „Beef!“. Wahnsinn, wie ähnlich sich die beiden Zeitschriften sind – das verbindende Thema heißt Frischfleisch. Ich denke kurz an früher, damals als „Essen und Trinken“ irgendwo zwischen „Meine Familie und ich“ und „Frau im Spiegel“ lag.  

Aber die 9,80 Euro-Zeitschrift „Beef!“ sagt auch ganz klar, für wen da geschrieben und fotografiert wird: „Für Männer mit Geschmack“ verrät der Untertitel. Männer mit Geschmack beweisen sich also nicht nur über Auto, Anzug und Armbanduhr. Männer mit Geschmack verstehen beispielsweise viel vom fachgerechten Zerlegen eines ganzen Oktopus, mögen gegrillte Schafsköpfe essen und wissen selbstverständlich Bescheid über die handwerklichen Geheimnisse der Rindfleischreifung. Diese erfolgt am besten trocken und am Knochen. Und darüber jubilieren die Männer aus der „Beef!“-Redaktion über volle 10 Seiten hinweg in vollendeter sprachlicher Schönheit. Natürlich muss man heute im Großstadtdschungel lange suchen. Aber „Beef!“ weiß Rat: irgendwo zwischen dem Versandanbieter „Otto Gourmet“ und einem „Dorfmetzger in Oberfranken“ gibt es immerhin sechs weitere Bezugsadressen für „Dry Aging Beef“. 

Ohne Frage ist „Beef!“ ein wunderschönes Magazin mit großartigen Fotos. Was traurig stimmt, ist nur: Die gute Hälfte der Bedienkräfte an Fleischtheken wird über Rindfleischreifung weniger wissen als die Männer, die statt „Playboy“ doch lieber „Beef!“ lesen. Und, sollten irgendwann die Menschen vor den Theken mehr Fachwissen haben als die dahinter, dann hätten die Bedientheken verloren.

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